1 :やるっきゃ騎士φ ★ 2013/06/17(月) 12:51:56.09 ID:???
ソースは
http://www.sankeibiz.jp/business/news/130617/bsd1306170802006-n1.htm
http://www.sankeibiz.jp/business/news/130617/bsd1306170802006-n2.htm
http://www.sankeibiz.jp/business/news/130617/bsd1306170802006-n3.htm
http://www.sankeibiz.jp/business/news/130617/bsd1306170802006-n4.htm
http://www.sankeibiz.jp/business/news/130617/bsd1306170802006-n5.htm

[1/2]
■困った時の経験者
旺盛な出店を見込む外食産業が、店舗運営の主力となるアルバイトの人手不足に直面している。
コンビニエンスストアやショッピングセンター(SC)が出店攻勢を強める中、アルバイト人材の
奪い合いが起き、平均時給は上昇の一途をたどる状況だ。各社は、手元の人材の有効活用や、
働きやすい職場環境づくりを急いでいる。

■急な欠員にも即対応
オフィスビルに近い、スターバックスコーヒー(スタバ)の南青山2丁目店(東京都港区)の
岩本剛店長は最近、欠員の出ていたアルバイトを一気に3人採用した。
急な欠員が生じた場合、カバー要因の確保は簡単ではなかったが、
スターバックス コーヒー ジャパンが大手人材会社と共同で作り上げた人材登録システムの
活用が奏功した。

アルバイト先として人気の高いスタバとはいえ、採用に至るまでには面接をはじめ、
一定のプロセスが必要となる。最近では外食全体のアルバイト不足もあり、「地域によっては
募集に対して、条件がぴったり合う人が少ないケースが増えてきた」(同社人事部)という。

システムの登録者には、過去にスタバでのアルバイト経験を持つ人材も含まれ、勤務シフトの条
件が合えば、即戦力ばかりだ。南青山2丁目店で採用された元会社員の女性(27)は
学生時代、スタバで2年間のアルバイト経験があった。
女性は「登録してすぐに連絡が来た。経験者にはよいシステムではないか」と話す。
岩本店長も「人が足りなくても、店は営業しなくてはいけない。サービスに支障が出るところ
だったので、加入はありがたかった」と胸をなで下ろしていた。
bsd1306170802006-p1

-続きます-




2 :やるっきゃ騎士φ ★ 2013/06/17(月) 12:52:01.63 ID:???
-続きです-
[2/2]
■時給単価で対抗
人材会社インテリジェンスの提供するアルバイト求人情報サービス「an」によると、
外食産業をはじめとする「フード系」アルバイトの求人数は3年以上前年比プラスが続き、
4月は前年比40.3%増の大幅プラスとなった。フリーペーパーには、レストランや
ラーメン店からの求人が絶えない。
背景にあるのは、外食の出店数の増加だ。日本フードサービス協会によると、全国の
飲食店舗数は4月まで22カ月連続の前年同月比プラス。今年70施設以上がオープンする
計画のSCにも、外食テナントが多く入る。
食の安全・安心財団が14日発表した2012年の国内外食産業の市場規模は前年比
1.5%増の23兆2386億円となり、5年ぶりに前年を上回った。
一昨年3月の東日本大震災の反動で1世帯当たりの外食費支出が増えた結果、拡大に転じたため
とみられている。

インテリジェンスが合同面接会を企画したSCでは、例年以上にテナントの参加率が高く、
担当者は「業界の危機感を感じた」という。
小売りとの競合も激しい。コンビニ大手3社は12年度に国内で計約3200店を出店し、
13年度も計約3900店を計画する。立地の面でコンビニより不利な条件が多い外食は、
時給を上げるといった動きで対抗策を強いられ、4月のフード系アルバイトの時給は
16カ月連続でプラス(「an」調べ)となった。

■離職防止へ鍵握る環境整備
アルバイト人材獲得に向け、外食各社はあの手この手で知恵を絞っている。
カフェレストラン「ダッキーダック」を展開する東和フードサービスは、アルバイトの欠員に
備え、ヘルプ専門の要員7人を採用。即戦力として現場に送り出せるよう研修に取り組んでいる。
牛丼チェーン「すき家」を展開するゼンショーホールディングスも、店舗間でのアルバイト人員の
融通に余念がない。

一方、人手不足の一因ともなっている早期離職対策として取り組んでいるのが、職場環境の
整備だ。
ファミリーレストラン大手のすかいらーくは昨年秋から、採用したアルバイトに最初の3日間、
オリエンテーションと業務に関する座学研修を1日当たり計50分〜1時間実施している。
チームのコミュニケーションを円滑にするだけでなく、働き始めにありがちなミスの防止効果も
狙っている。
同社の社内調査によると、3カ月以内の短期間で辞めるアルバイトのうち、
大半が実働20時間以内での離職だったが、取り組み実施後は20時間以内の離職が大幅に
減った。
「アルバイトのサービス意識が向上した」(都内の店長)、「早くから職場の仲間に入れる
という安心感がある」(36歳の男性アルバイト)など、現場からも好評を得ている。

景気にようやく明るさが戻りつつある中、事業拡大に向けた出店を加速する外食産業。
人手不足は出店戦略のアキレス腱になる可能性もある。その解決策は今後の成長の鍵を握りそうだ。

-以上です-





3 :名刺は切らしておりまして 2013/06/17(月) 12:54:59.31 ID:5XbLmhe4
人件費たかすぎ
最低時給は400円台にするべし。




7 :名刺は切らしておりまして 2013/06/17(月) 13:00:48.60 ID:P0Qg5lOi
とりあえず、バイト君は全員日本人で頼む
俺が行く某牛丼屋は、俺が行く時間帯はいつも中国人しかいなくて、
スタッフ同士中国語でやり取りしてるんでめちゃくちゃ不安になる




11 :名刺は切らしておりまして 2013/06/17(月) 13:08:33.44 ID:ncJrYcsE
低賃金で募集すればそりゃ集まらんわな




12 :名刺は切らしておりまして 2013/06/17(月) 13:09:31.35 ID:VwyRRXtR
まあ、需給過多になるのはいいことだよ
この調子で時給がどんどん上がっていって職場環境も良くなればいうことないな




14 :名刺は切らしておりまして 2013/06/17(月) 13:12:05.77 ID:SbRPhBAn
社員に24時間365日働かせれば解決するね




15 :名刺は切らしておりまして 2013/06/17(月) 13:15:51.00 ID:n0I7y/r4
昨日行った新橋のマクドナルドは爺さんがレジ担当だったよ。




16 :名刺は切らしておりまして 2013/06/17(月) 13:23:48.68 ID:EIvf8Z6k
需要が増えて人手不足になると給料・待遇が上がる、という典型だね。
これで外食産業に人手を取られるようになれば、他業種も賃金上げないと労働力が確保できなくなる。




25 :名刺は切らしておりまして 2013/06/17(月) 13:58:31.69 ID:nRlenmz9
どんな仕事も我慢は必要だけどここ20年ぐらいでサービス業への負担は
全業種見回しても圧倒的に増えてるしな
その割には安い賃金と良くない待遇とか集まるわけがない
半分ぐらい淘汰されれば丁度良くなるだろうよ




28 :名刺は切らしておりまして 2013/06/17(月) 14:07:02.67 ID:Hgpsa88x
出店しすぎてどうせバタバタつぶれるんだろうな。
失業者の山だ。




29 :名刺は切らしておりまして 2013/06/17(月) 14:14:06.17 ID:2wOGYtv6
外食産業でも今は人手は余ってるよ
だから、シフトもあまり入れないし、時給も全然上がらない
むしろ人を減らしたいくらい
新しくバイトを雇うこともほとんどない




32 :名刺は切らしておりまして 2013/06/17(月) 14:28:43.56 ID:F4CNbkNe
日本人の30代以上<<<20代の外国人

外国人ばかり働いてる牛丼屋なんかでも、日本人の高齢者が応募したら落とされる
日本人が外国人に仕事を奪われる時代が本当にやってきた




36 :名刺は切らしておりまして 2013/06/17(月) 14:52:27.10 ID:hnhinTXS
特に小売りは何処でもバイト募集してるよなぁ




38 :名刺は切らしておりまして 2013/06/17(月) 14:53:43.48 ID:zn21+GNT
派遣の時給は前年比減だけどなw
しかも飲食店はフルタイムで働ける店が少ない
繁忙期と混む時間帯だけ人を増やしたいだけだし




43 :名刺は切らしておりまして 2013/06/17(月) 15:09:31.87 ID:4qxTprzZ
>>38

派遣の時給が減ったのはIT系で求職が増えたからって書いてあっただろ。

要するに、民主党不況のときは、要件定義のできる上流SEですら、仕事がなくて
サーバー保守とかやってる会社が多かった。
新規受注が増えると、そういうSEが本来の仕事に戻れるから
CCNAしか持ってないようななんちゃって技術者を、サーバー保守専門要因として
雇う余裕ができてくる、だから時給が下がったということ。




41 :名刺は切らしておりまして 2013/06/17(月) 15:04:29.14 ID:fwRGfO+n
店長より年上
若い社員より年上の男性バイトは
飲食じゃ雇わないだろうね
コンビニの夜勤か警備員かな




45 :名刺は切らしておりまして 2013/06/17(月) 15:26:51.96 ID:l6PSu51x
時給は上がるだろうけど、仕事はきつくなるかもね。




48 :名刺は切らしておりまして 2013/06/17(月) 15:51:09.61 ID:4uysCf7d
かわいくて気の利く女の子は
ほんとにごくごく少数だからな
たいていは地雷




50 :名刺は切らしておりまして 2013/06/17(月) 16:04:06.37 ID:qBF5NBP4
ITも若者の人手不足で困ってる
中高年技術者は捨てるほどいるんだけど客先で使ってくれないからNG




55 :名刺は切らしておりまして 2013/06/17(月) 16:17:38.32 ID:ekK1uWGe
要するに、就職希望者はありあまっているが、ブラックな経営に就いてくれる人材がいないって事だね。




57 :名刺は切らしておりまして 2013/06/17(月) 16:23:21.42 ID:2ia8CULF
だからもっと金を出せばいいだけだよ
人が余っていたから理由を着けて金をケチるってのが今までだったから
人が足りなくなれば金を沢山出して採用するしか無い訳だよ




59 :名刺は切らしておりまして 2013/06/17(月) 16:30:01.45 ID:tw7qVa5y
人が少ないからって時給を上げる気はねえんだよな(笑)
そりゃ、誰も外食産業なんかではたらかねえよ。




61 :名刺は切らしておりまして 2013/06/17(月) 16:34:00.36 ID:ok8SR3yj
ブラックな業界なんだから仕方がない




64 :名刺は切らしておりまして 2013/06/17(月) 16:37:38.72 ID:HZK6pSac
正社員なら年齢で切るというのもわかるが、誰でもできるようなバイトで
年齢で切るというのは理解に苦しむ




67 :名刺は切らしておりまして 2013/06/17(月) 16:38:44.91 ID:gliKZrNJ
人件費削るしか能がない業界だからな。

まあ、学生のうちは外食でバイト経験したほうが良いね。
社員見たら死んでも就職しようとは思わないだろうし就活で気合入る。




70 :名刺は切らしておりまして 2013/06/17(月) 16:42:06.50 ID:ZtOZ00Vw
本人が満足してるならいいけど、(36歳の男性アルバイト)ってのは
いろいろとどうなんだろうなw




71 :名刺は切らしておりまして 2013/06/17(月) 16:43:14.13 ID:ATCh1EF8
ブラックでもなんでもいいから雇ってほしいんだけど、
どこも雇ってくれないんだよ
自殺するしかなさそう




101 :名刺は切らしておりまして 2013/06/17(月) 17:46:28.46 ID:nujRfZVc
>>71
田舎は景気回復が遅れるだろう
都会へ行け




73 :名刺は切らしておりまして 2013/06/17(月) 16:43:59.69 ID:jJH37PPs
まあ、年功序列社会だから、安い店で中年男性に接客されると
客としてもバツが悪いし居心地が悪い。




74 :名刺は切らしておりまして 2013/06/17(月) 16:46:25.05 ID:RhgyKqRT
店員なんてちゃんとサービスしてくれるなら誰でもよくね?
たかが店員に求めることが過剰すぎだよw




76 :名刺は切らしておりまして 2013/06/17(月) 16:47:55.19 ID:dSSy8T0v
年齢のいった男はダンディズムとかこだわりの美意識で
アピールできる社会になればいいね




82 :名刺は切らしておりまして 2013/06/17(月) 17:08:31.94 ID:VLAtXh4W
俺がバイトしてたとこはわざと人手不足にしてたよん
人出不足にしておいて、少ない人数でこれまでの1.5〜2倍くらい働かせる
時給はそのまま、嫌なら辞めろ、代わりはいくらでもいる
ひたすら労務費削減
そんな感じですた




88 :名刺は切らしておりまして 2013/06/17(月) 17:33:17.46 ID:ok8SR3yj
>>82
どこも限界ギリギリの人数で回してるもんね。

昼休憩10分の休憩なしとか珍しくなくなってきたわ。




84 :名刺は切らしておりまして 2013/06/17(月) 17:21:34.50 ID:9TnqQfWq
日本は少子高齢化の島国なので労働者に供給制限があるため、一旦需要が高まると簡単に労働力不足に陥る
通常はそれでひょいひょいっと労賃上がるんだけどね
まあ労働者が欲しければ人件費上げなさい




85 :名刺は切らしておりまして 2013/06/17(月) 17:26:51.37 ID:SGVa+iLr
正社員は余っているが、バイトは不足カネ?

外食はブラックだな




87 :名刺は切らしておりまして 2013/06/17(月) 17:32:40.29 ID:/dGzNzQO
>>85
もうじき、正社員の首も切りやすくするんでしょ
バイトには関係ない話だけど




92 :名刺は切らしておりまして 2013/06/17(月) 17:38:07.68 ID:TzixHWiK
IT系のバイトに応募したけど、仕事の内容とか量は正社員と変わらない。
それなのに、時給は1000円。
IT系の会社は死に果ててほしい。




133 :名刺は切らしておりまして 2013/06/17(月) 19:26:21.15 ID:1IhtSfWo
>>92
IT系で、ネタか本当かは知らないけど辞める時に本人以外は対応のしようもなく
でも悪意とは断定できないトラップ仕込んで辞めた、ってレスは見たことあるな。

バイトじゃなかったけど、効率化のため自作ソフト組んで使ってたら
みんなただ乗りした上に楽して仕事すんな的なこと言われたからそのまま辞めた、
ただそのソフトは月一でパス入れないと止まるようにしてたから
辞めて一月後に部署がパニックになったらしいけどもう知らね、というような。




99 :名刺は切らしておりまして 2013/06/17(月) 17:45:21.77 ID:DwZkwRoI
パートタイマーは労働力の切り売り
物価が上がれば真っ先に単価が上がる
雇用形態の中でも一番需給の波が大きい




104 :名刺は切らしておりまして 2013/06/17(月) 17:59:58.21 ID:GNgbhwMC
外食産業は人材が集まらずに、早晩自滅しそうだな。
せめてブラック待遇の改善がなされれば救いがあるが・・。




108 :名刺は切らしておりまして 2013/06/17(月) 18:04:27.17 ID:ljfVdJIs
>>104
外国人をどんどん雇ってる
東京チカラめしとかアルバイトのほとんどが中国人で、日本人を最初から雇わない




109 :名刺は切らしておりまして 2013/06/17(月) 18:05:22.88 ID:GNgbhwMC
輸出重視はやめればいいのにな。
韓国も綻びが出てきてる。
日本も韓国を見習うべきではない。
余暇拡大で内需拡大をすべきかな。だからこそサービス業の待遇改善が急務なんだよ。




119 :名刺は切らしておりまして 2013/06/17(月) 18:55:41.90 ID:OSWK0EOc
外食産業=ブラック。

これだけは鉄板。




129 :名刺は切らしておりまして 2013/06/17(月) 19:13:26.11 ID:9TnqQfWq
円安で外需を取り込むって発想はそろそろ止めといた方がいい
実際は円安で内需が増えるのだから




136 :名刺は切らしておりまして 2013/06/17(月) 19:54:27.71 ID:exjSqV5Y
確かに、バイト探すには今より大変な時はこれまでなかったであろう




143 :名刺は切らしておりまして 2013/06/17(月) 22:24:25.24 ID:73Myyel4
底辺は貧しいままだろう
底辺は死ねってことだ
自殺はあいかわらず多いぜw



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